原油的煉制過程即稱煉油，就是將大分子烴類物質加工成小分子烴類物質，也就是將原油加工成汽油、煤油和柴油等燃料油品，也可以生產出氣體、液體和固體等其他各種產品。大分子烴類物質加工成小分子烴類物質，體現在分子組成關系上就是烴類物質氫碳比的調整，輕組分氫碳比增加，重組分氫碳比減少。
1、原油產品是能源的主要供應源
原油產品，主要指原油煉制生產的汽油、煤油、柴油、重油以及天然氣，是當前主要能源的主要供應源。原油產品提供的能源主要作汽車、拖拉機、飛機、輪船、鍋爐的燃料，少量用作民用燃料。
原油產品是材料工業的支柱之一，金屬、無機非金屬材料和高分子合成材料，被稱為三大材料。全世界原油化工提供的高分子合成材料產量約1.45億噸。除合成材料外，石油產品還提供了絕大多數的有機化工原料，在屬于化工領域的范疇內，除化學礦物提供的化工產品外，石油產品生產的原料，在各個部門大顯身手。
2、與工業部門生產息息相關
現代交通工業的發展與燃料供應息息相關，可以毫不夸張地說，沒有燃料，就沒有現代交通工業。金屬加工、各類機械毫無例外需要各類潤滑材料及其它配套材料，消耗了大量原油產品。建材工業是原油產品的新領域，如塑料管材、門窗、鋪地材料、涂料被稱為化學建材。輕工、紡織工業是石油產品的傳統用戶，新材料、新工藝、新產品的開發與推廣，無不有原油產品的身影。
3、原油產品促進農業發展
農業是我國國民經濟的基礎產業。石油工業提供的氮肥占化肥總量的80%，農用塑料薄膜的推廣使用，加上農藥的合理使用以及大量農業機械所需各類燃料，形成了石油工業支援農業的主力軍。
中國與國際原油煉制成成品油不同比例情況
中石化：1噸原油提煉汽油0.177噸、柴油0.383噸。成品油率60.8%。
中石油：1噸原油提煉汽油0.215噸、柴油0.394噸。成品油率63.7%。
國際水平：1噸原油提煉汽油0.29噸、柴油0.49噸。成品油率80%以上。
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